I monoacilgliceroli (o monogliceridi) sono una particolare classe di gliceridi la cui molecola è costituita da una catena di 2 acido grasso unita tramite ramificazione ad una molecola di glicerolo.
A seconda della posizione del legame estere sulla molecola di glicerolo, i monogliceridi possono essere suddivisi in due gruppi: 1-monoacilgliceroli e 2-monoacilgliceroli.
Note
Voci correlate
- Gliceridi
- Digliceridi
- Trigliceridi
- Acidi grassi
- Lipidi
- Glicerolo
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- (EN) monoglyceride, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
